りんごのホットカスタ一ドクリ一ム・カリカリ型抜きト一スト添え

材料（2人前）

• 紅玉りんご1/3個(正味75g)
• グラニュー糖または砂糖大さじ3(30g)
• グラニュー糖または砂糖大さじ3(30g)
• 小麦粉大さじ2(18g)
• 卵1個
• 八ヶ岳高原牛乳200ml
• ラム酒
  ※お好みで加えてください小さじ1
• 食パン（8枚切り・
  またはサンドイッチ用）1枚

つくり方

step 01

りんごは、皮を塩でこすって洗い、芯を除き、5mm厚さのいちょう切りにする。グラニュー糖をまぶして、15分ほどおき、りんごに貼り付けるようにラップをし、電子レンジ(600Ｗ)で3分加熱し、そのままおいておく。

step 02

小鍋にグラニュー糖と小麦粉を合わせてよくすり混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。ここに牛乳を少しずつ加える。

step 03

中火にかけ、絶えず底をまぜながらとろみがつくまで1分30秒、少し火力を落として、さらに1分30秒ほど加熱する。ここで、りんごを汁も一緒に加え混ぜ、ひと煮する。粗熱がとれたら、仕上げにお好みでラム酒を加えてください。

step 04

パンはクッキーの抜型で型を抜き、こんがりするまでト一スタ一で焼いて添える。

作り方のpoint

生の桃との相性もいいので、桃の季節には、桃を加えてみてください。