始まりは八ヶ岳高原から⼋ヶ岳
ミルクストーリー

牛乳は古くから学校給食に用いられ、子どもたちの成長を支えてきました。
その理由は何と言っても豊富なカルシウムの補給源であること。骨の健康づくりに欠かせない食材なのです。
牛乳よりカルシウムを多く含む食品はありますが、実際の「1食当たり」で比較すると、とても効率よく摂取できることがわかります。
また、調理の必要もなく、そのまま飲めるので手軽に摂取できる食品としても優秀です。

文部科学省「日本食品標準成分表2015」より

そのほか、血中のカルシウム量が減るとイライラにつながりますが、牛乳に含まれるカルシウムは吸収性が良いため気持ちを静める効果や、寝る前に温めて飲むことで安眠効果にもつながるようです。
最近では、熱中症予防にも良いことが分かっており、「ややきつめの運動＋牛乳」を組み合わせていただくことで、暑さに強い体づくりにつながります。
たんぱく質、脂質、糖質の3大栄養をはじめ、バランスの取れた栄養素を含む牛乳は健康な体作りをサポートします。

ヨーグルトは主に牛乳や脱脂粉乳などの原料を乳酸菌で発酵させていますので、牛乳の持つ栄養素はもちろん、乳酸菌の働きによる栄養・保健効果も期待できます。
特に乳酸菌や、ビフィズス菌はおなかの調子を整える作用が期待できる点が大きな魅力です。
また、日本人は欧米人に比べ、牛乳中に含まれる「乳糖」をうまく分解できず、牛乳を飲むとおなかがゴロゴロしてしまう方が多いですが、ヨーグルトは乳酸菌がこの「乳糖」を分解してくれているため、安心してお召し上がりいただけます。

最近では国が個別に許可した「特定保健用食品（トクホ）」商品や、国のルールに基づき届出された「機能性表示食品」商品もヨーグルトには多く登場しています。
健康を気にされる多くの方から注目される食材なのですね。

チーズは、牛乳から水分を除き、牛乳中の栄養素をギュッと固めたもので、100gのチーズを作るためには、約1,000mlと10倍の牛乳が使われます。それだけ栄養豊富な食品なのです。
特にたんぱく質、脂質、ビタミン、カルシウムが豊富ふくまれておりますので、健康な体作りにも役立ちます。
ナチュラルチーズは、原料となる乳の種類や、世界各地の製造方法などによってさまざまな種類があり、それぞれ栄養成分も異なります。「国境を越えればチーズが変わる」と言われるほど多くの種類が存在します。
乳酸菌が生きているため、熟成とともに味が変化することや、熱を加えるととろけることが特徴です。
プロセスチーズは、1種類または数種類のナチュラルチーズを、乳化剤と一緒に加熱溶融して乳化し、成型包装したもの。加熱することで発酵熟成が止まるため、ナチュラルチーズに比べ風味が安定し、日持ちが良くなるなどの利点があります。
チーズは、水分とともに乳糖が除かれますので、牛乳を飲むとおなかがゴロゴロしてしまう方にも、ヨーグルト同様にお勧めです。