ミルクふろふき大根の贅沢カニあんかけ、柚子風味

材料（2人前）

• 大根正味300g
  ※直径8cmのもので約7cmを目安量としてください
• 酒大さじ2
• 白だし小さじ2
• 八ヶ岳高原牛乳200ml
• かに缶小1缶(正味量55g)
• 片栗粉大さじ1/2
• 水大さじ1
• ゆずの皮適量

つくり方

step 01

大根は皮をむいて、2cmの輪切りにし、両面、十文字に隠し包丁を入れ、全体に竹串で穴をあけておく。

step 02

耐熱容器に大根と分量の酒を入れ、ラップをして、電子レンジ(600Ｗ)で5分加熱する。

step 03

鍋に煮汁ごと移し、ここに白だし、牛乳を加え、クッキングシ一トで落とし蓋をし、中火よりやや弱火で竹串がすっと通るまで10〜15分ほど加熱する。

step 04

かに缶を汁ごと加えて、3分ほど煮、合わせておいた水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで加熱する。

step 05

器に盛り、ゆずの皮の千切りを添える。
※お好みで三つ葉を添えてください。

作り方のpoint

お好みで、練りわさびを添えても違った味がお楽しみ頂けます。