とろーりチーズのきのこたっぷり自家製デミ風ソ一スの煮込みハンバーグ

材料（4人前）

• オリーブ油小さじ1
• 玉ねぎ（みじん切り）1/2個(100g)
• 合いびき肉300g
• 卵1個
• 生パン粉30g
• 塩・こしょう・ナツメグ適量
• とろけるミックスチーズ80g
• 生ハム8枚
• オリ一ブ油適量
• バター15g
• マッシュルーム（スライス）1パック(100g)
• 甘栗1パック(約12個・75g)
• 【A】水250ml
• 【A】トマトケチャップ100g
• 【A】中濃ソース70g
• 【A】酒大さじ2
• 【A】しょうゆ小さじ1弱

つくり方

step 01

耐熱容器に玉ねぎを入れ、オリ一ブ油をかけて、ラップをし、電子レンジ(600Ｗ)で3分加熱する。ここに、ひき肉、卵、パン粉を加えてよく練り、塩、こしょう、ナツメグで味をととのえる。

step 02

ラップに生ハムを二枚並べ、チーズを芯にして茶巾に包む。これを4個作る。

step 03

4等分したハンバ一グ種の中央をくぼませ、チーズを芯にして包む。

step 04

フライパンにオリ一ブ油を熱し、ハンバ一グの表面をこんがり焼いて取り出す。

step 05

余分な焦げ等はキッチンペーパーで拭きとり、ここにバターを溶かし、マッシュルームと栗を炒める。合わせておいた【A】を加え、2/3の量になるまでアクを取りながら5分程煮詰める。ここにハンバ一グを戻し入れ、ソースをハンバ一グにかけながら、7～8分ほど煮込む。

step 06

器に盛り、ソースをかける。

作り方のpoint

ソースは、家庭にあるケチャップ、ウスターソースをベースにきのこと甘栗を一緒に煮て、コクと旨みを出しています。翌日はお弁当のおかずにしたり、パンに挟んでハンバーガ一にしたり、シュレッドチーズがとてもいい仕事をしてくれます。