秋の味覚たっぷりアイディア鍋♪ きのこと鶏手羽のミルクカレー鍋

材料（2人前）

• オリーブ油大さじ１
• にんにく１片 ※半分に切って芽を除き、叩く
• 鶏手羽先６本(約350g) ※表面の水分をふきとり、こしょうをかけておく
• 白こしょう適量
• れんこん大１節(150g) ※8mm厚さの輪切り
• お好みのきのこ２~３種(150g) ※食べやすい大きさに切る
• 【A】トマトジュース 　　 1缶(190g)　
• 【A】水190ml ※トマトジュース１缶分
• 【A】ミニトマト5個 ※半分に切る
• 【A】チキンコンソメ１個
• 【A】八ヶ岳牛乳350ml
• カレールウ
  (中辛・フレークタイプ)50g
• 塩・こしょう少量
• 冷凍うどん2玉(400g)
• とろけるチーズ適量 ※目安量50g 汁の残り具合により加減して下さい。
• 細ネギ適宜 ※５ｃｍ長さに切る。

つくり方

step 01

鶏肉は皮側にフォークで穴をあけ、反対の身は骨に沿って切込みを入れておく。

step 02

フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、鶏肉の皮とれんこん、エリンギの表面を焼く。

step 03

鍋に【A】を熱し、沸々としてきたら、鶏肉を加え、落し蓋と蓋をし、中火で５分ほど煮る。

step 04

都度混ぜ、加熱しながら、カレールウを加え、塩、こしょうで味を調え、鍋つゆを作る。

step 05

鍋つゆ全体が沸々してきたら、れんこん、エリンギを加え、煮ながらいただく。

step 06

残った鍋つゆに解凍した〆のうどんを加え、鍋つゆを含ませるようにして煮る。
仕上げにチーズをからめ、細ねぎを加える。

作り方のpoint

・ミルクカレー鍋つゆに合う、おすすめの食材は、砂抜きしたあさり、輪切りにしたスルメイカ、８等分のくし切りにした玉ねぎ、冷凍ブロッコリー、ゆで卵です。

・締めに加えるうどんの塩分量は、１人分で約１ｇです。
塩分が気になる方は、うどんのかわりにごはん２人分で200gを加えて下さい。
カレーリゾット風でとっても美味しいですよ！