ミルクを飲んだじゃがいものチ一ズ焼き

材料（4人前）

• じゃがいも5個(正味600g)
• 八ヶ岳牛乳
  (八ヶ岳高原牛乳でも可）450ml
  (ひたひた位を目安に)
• オリ一ブ油大さじ2
• 塩小さじ1/2
• とろけるヘルシーシュレッド100g
• パセリ
  (みじん切り)適宜

つくり方

step 01

じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、30分ほど水に漬けて、でんぷんを洗い流す。

step 02

フッ素樹脂加工のフライパンに水分をきったじゃがいも、塩、牛乳、オリ一ブ油を加えて、クッキングシートで落とし蓋をする。

step 03

強火で加熱をはじめ、全体に沸々してきたら、やや火力を落としつつ、沸々した状態を保ちながら、時々底を混ぜながら全体で15分ほど煮る。

step 04

加熱10分後を目安に、じゃがいもがやわらかくなったら落とし蓋をとり、水分を飛ばすように5～6分かけて煮詰め、最後は混ぜながら煮る。

step 05

耐熱容器に移し、全体にチ一ズをかけてト一スタ一で焦げ目がつくまで焼く。

作り方のpoint

じゃがいもを牛乳でゆでる際のコツは強火です。沸々とさせながらゆで蒸すことで牛乳中の水分が蒸発して、コクのある味に仕上がります。