モチモチすいとん入り豚汁・ヨーグルト味噌仕立て

材料（2人前）

• ごま油大さじ1
• 豚薄切り肉３枚(60g)
• じゃが芋中１個(100g)　※５ｍｍ厚さのいちょう切り
  
• にんじん1/5本(30g)　※輪切り又は半月切り
• 玉ねぎ1/3個(60g)　※スライス
• 水400ml
• 顆粒和風だしの素(食塩不使用)小さじ２(4g)
• ★小麦粉 大さじ５(50g)
• ★白ごま小さじ２(6g)
• ★八ヶ岳高原ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ生乳100大さじ4(60g)
• 【A】味噌大さじ2(36g)
• 【A】八ヶ岳高原ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ生乳100大さじ2(30g)
• 細ねぎ２本　※小口切り

つくり方

step 01

★をすべて合わせ、すいとんを作っておく。

step 02

仕上げに加える【A】のヨーグルト味噌を合わせておく。

step 03

鍋にごま油を熱し、豚肉、野菜を炒める。

step 04

ここに水、だしを加えアクをとりながら10分ほど煮る。

step 05

合わせておいた★をスプーンで加え、平らにし、透き通るまで煮る。

step 06

火を止め、【A】のヨーグルト味噌を混ぜる。

step 07

器に盛り、ねぎを散らす。

作り方のpoint

・ポイントは、具材をごま油でしっかり炒めることと、ヨーグルトと味噌をあらかじめあわせておき、火を止めてから加えること。ヨーグルトすいとんは、厚みがあると火の通りが悪くなるので、気をつけてください。
・味噌の風味が際立つように、だしの素は塩分を抑えたタイプを使用しています。一般的な顆粒だしをお使いになる場合は、小さじ1/2量を目安に味をみて加えて下さい。