焼きささみと春キャベツのピリ辛ごまヨーグルト和え(時短)

材料（2人前）

• 鶏ささみ2本
• 白こしょう適量
• 酒大さじ１
• 春キャベツ４枚(200g)
• 【A】白こしょう適量
• 【A】八ヶ岳高原プレーンヨーグルト生乳100大さじ4
• 【A】コチュジャン小さじ2
• 【A】ごま油小さじ2
• 【A】砂糖小さじ１　※コチュジャンの味で加減する
• 白ごま適量

つくり方

step 01

ささみは筋をとり、表面にラップをかけ、麺棒で叩いて厚みを均一にする。

step 02

破裂しないように、ところどころ裏の皮にも切れ目が入るように切込みを入れておく。

step 03

全体にこしようをし、酒をかける。耐熱容器に入れて、ふんわり蓋をし、電子レンジ(600Ｗ)で３分加熱し、蓋をする。

step 04

粗熱がとれたら、手で大きめにほぐす。

step 05

キャベツは、さっと水通しをし、全体をラップで包み、電子レンジ(600Ｗ)で４分30秒ほど加熱する。

step 06

加熱したキャベツを水洗いして、水分を絞り、ひと口大に切る。

step 07

Aを全て混ぜ合わせ、ソースを作る。

step 08

器にキャベツとささみを盛り、ソースをかけ、ごまをふる。

作り方のpoint

ごまヨーグルトだれですが、コチュジャンの代わりに味噌でも作れます。その場合は、砂糖の量を増やし、辛味はラー油か豆板醤で調節してください。このソースは、豆腐サラダにかけて頂くのも、おすすめです。
ささみの下処理に牛乳パックをまな板代わりに利用すると、作業がしやすく、衛生的です。