ベ一コンのカルボナーラ風スパゲティ

材料（2人前）

• オリ一ブ油大さじ1
• にんにく
  (みじん切り)※チュ一ブにんにく可1片
• ベ一コン
  (1.5cm幅)4枚
• 玉ねぎ
  (薄くスライス)1/4個(50g)
• 水100ml
• 八ヶ岳牛乳
  (八ヶ岳高原牛乳でも可)400ml
• スパゲティ
  (半分に折る)180g
  (1.5㎜又は1.6㎜)
• コンソメ
  (刻んでおく)1個
• 卵2個
• 塩・こしょう適量
• 粗挽きこしょう適量
• パセリ適量

つくり方

step 01

フライパンにオリ一ブ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、ベ一コンを炒める。

step 02

ここに牛乳400mlと水100mlを加え、沸々してきたらスパゲティを1/4量ずつ向きを変えて加え、麺がくっつかないように箸で混ぜながら、麺がやわらかくなるまで大きめに切ったクッキングシートで落とし蓋をし、表示時間+1分かけて時々混ぜながらゆでる。この時、予定時間前に牛乳がほぼなくなってしまった時は、足すようにする。

step 03

コンソメを加えてひと煮し、火を止め、溶き卵に、塩・こしょうをして全体に混ぜる。

step 04

お皿に盛り、粗挽きこしょうとパセリを散らす。

☆お好みで粉チ一ズをかけてください。

作り方のpoint

スパゲティは牛乳の温度が下がると、煮えづらくなります。芯が残らないよう、牛乳が沸々しているタイミングで加え、煮ている間も沸々した状態を保ちましょう。