自家製ミルクチョコクリームとバナナのフルーツサンド

材料（3人前）

• グラニュー糖大さじ2(24g)
  ※上白糖でも可
• 片栗粉大さじ２(20g)
• 八ヶ岳牛乳500ml300ml
• 板チョコレート1枚(50g)
  ※ひとかけずつ折っておく
• バナナ3本
  ※長さを半分に切る
• 食パン(8枚切り) 4枚
  ※購入後すぐに冷凍しておく

つくり方

step 01

フッ素樹脂加工のフライパンにグラニュー糖と片栗粉をよく混ぜ合わせ、牛乳を3回に分けて注ぎ、片栗粉をしっかり溶かす。

step 02

中火にかけ、底を混ぜながらとろみがつくまで加熱。少し底の方からとろみがついてきたら、ダマにならないように絶えず混ぜ続ける。艶が出て、底から気泡が上がるようになれば出来上がり。
※出来上がりまでの時間は約5分を目安に。

step 03

火を止めて、チョコレートを混ぜる。

step 04

ラップに食パンを2枚ずつ並べる。表面に1/4量ずつクリームをのせて全体に広げる。

step 05

パンを横長の向きに置き、バナナを三本並べる。チョコクリームをぬったパンを重ね、ラップで全体をしっかり包む。バナナの向きを書いておく。冷凍庫で30分ほど冷やす。
※すぐに食べられますが、冷凍することで切りやすくなります。

step 06

3等分に切り、ひとつずつラップに包んでお皿に盛る。

作り方のpoint

・使用するチョコレートのカカオ分でミルクチョコクリームの味や風味、色が変わります。
ミルク感を出したい方はミルクチョコレートを使用して下さい。カカオ感をより強く出したい場合は、ブラックチョコレートを使用して下さい。ホワイトチョコレートを使用し、いちごを挟んだアレンジもおすすめです。
チョコレートを溶かす際の温度は一般的に、スイートチョコレートは50～55度・ミルクチョコレートなら45～50度・ホワイトチョコレートなら40～45度が目安です。炊きあがってすぐにチョコレートを混ぜるとココアバターが分離することがありますので、注意して下さい。

・調理時間に冷やし固める時間は含みません。