材料5つで作れる、“ひんやり”みかんヨーグルトケーキ

材料（6人前）

• 卵（L）1個
• 【A】八ヶ岳高原プレーンヨーグルト生乳100150g
• みかん（缶）大1/2缶（果肉120g）
• ホットケーキミックス1袋（200g）
• 【B】八ヶ岳高原プレーンヨーグルト生乳100400g
  ※水きりする（目安量約200g）
• 【C】砂糖大さじ3（30g）
• 【C】ホエイ50ml
• 砂糖大さじ２（20g）

つくり方

step 01

牛乳パックを帯状に4等分に切り、半分に切る。2枚1組で丸型を2個作る。その後アルミホイルを巻き型をつくる。
※帯状の牛乳パックで丸型の型を作る際、牛乳パックの「折り目と折り目」をつなぐときれいに作れます。

step 02

ボールに卵を溶き、【A】ヨーグルトを加え混ぜる。ここにみかんを加え、泡だて器の先で軽く潰すようにして混ぜる。ホットケーキミックスをふるいにかけながら加え、中心からゆっくり粉けがなくなるまで混ぜる。※混ぜすぎて生地に粘りがでると、膨らみに影響します。

step 03

型2個にクッキングシートを敷き、生地を流し200度で25分程焼く。

step 04

【C】ホエイと砂糖を合わせて、電子レンジ（600W）2分加熱し、シロップを作る。

step 05

ケーキの表面を楊枝で刺し、全体にシロップをぬる。冷蔵庫で冷やす。

step 06

水切りした【B】ヨーグルトと砂糖を合わせクリームを作る。チャック付きの袋に入れ冷蔵庫で冷やす。

step 07

ケーキにクリームを絞り出し、2枚を重ね、おさえながらさらに上部にクリームを絞り冷やす。

step 08

食べやすい大きさに切って、お皿に盛る。

作り方のpoint

・調理時間にヨーグルトの水切り時間は含みません。
・お好みで、みかん、ミント等を添えてください。
・ヨーグルトクリームたっぷりで作りたい場合は、ケーキを作った際の残り250gを一緒に水きりしてください。この場合、砂糖の量は全体で大さじ5（50g）になります。